Un traiteur antillais à Paris : menus, tarifs et délais
Colombo, accras, boudin et desserts au coco : ce qu'il faut vérifier avant de commander, ce qui fait varier le prix et où le service est possible.
Une cuisine antillaise se commande avec quelques précautions : le niveau de piment, le porc, le poisson et les fruits de mer, des produits qui se trouvent moins facilement, des plats mijotés qui demandent du temps. Cette page les passe en revue avant de détailler les menus, le budget, le mariage et les départements desservis.
La demande de devis est gratuite pour l'organisateur ; elle est transmise à des traiteurs partenaires de cuisine antillaise, parfois complétée par des spécialités créoles ou guyanaises.
Ce qu'il faut vérifier avant de commander
Cinq points évitent les mauvaises surprises le jour de la réception.
- 01Le niveau de piment
+Pourquoi
Il se règle plat par plat. Demandez un menu doux pour les enfants et les convives qui n'aiment pas le piment, avec la sauce servie à part.
- 02Le porc, le poisson et les fruits de mer
+Pourquoi
Boudin, colombo de porc, accras de morue, court-bouillon : plusieurs plats en contiennent. Indiquez les interdits alimentaires et les allergies avant l'établissement du devis.
- 03Les produits spécifiques
+Pourquoi
Igname, banane plantain, christophine, pois d'angole : ils se commandent à l'avance. Un devis trop tardif peut obliger à remplacer un légume.
- 04Les plats mijotés et leur remise en température
+Pourquoi
Le colombo et le rougail se préparent longtemps à l'avance. Vérifiez qu'un four ou une plaque est disponible sur place pour les réchauffer.
- 05Les fritures minute
+Pourquoi
Les accras sont meilleurs frits juste avant le service. Le traiteur doit alors disposer d'une friteuse et d'une extraction, ou les livrer déjà frits.
Les menus possibles dans ce cadre
Entrées et bouchées
Accras de morue, boudin créole, féroce d'avocat, feuilletés au poisson ou à la viande : le vin d'honneur ou le début du buffet.
Plats de résistance
Colombo de poulet ou de cabri, poulet boucané, rougail saucisse, court-bouillon ou blaff de poisson.
Accompagnements
Riz aux pois, gratin de christophine, bananes plantain, ignames et légumes-pays. Ils se préparent en grande quantité et se maintiennent bien au chaud.
Desserts et boissons
Flan coco, tarte à la noix de coco, blanc-manger, jus de fruits exotiques ; le punch se précise à part si l'alcool est prévu.
Un mariage antillais : ce que change le mariage
Pour un mariage, la prestation se chiffre en deux temps : le vin d'honneur, puis le repas. Le déroulé de la journée figure sur le programme d'une journée de mariage ; ici, on s'en tient à ce que la cuisine antillaise change.
Au vin d'honneur, les fritures et les bouchées demandent un service rapide, donc du personnel en nombre. Au repas, la table est généreuse : les plats mijotés se servent en grands plats, avec du riz et des accompagnements à volonté. Les convives sont souvent nombreux, et le nombre d'invités au repas diffère de celui du vin d'honneur. Comptez aussi le gâteau, la pièce montée et les boissons, qui ne sont pas toujours inclus.
Sur le nombre de plats à prévoir pour un mariage de cent convives, un traiteur antillais de notre réseau conseille. En haute saison, de mai à septembre, le délai de réservation constaté est de 7 semaines.
Ce que la cuisine antillaise change sur le prix
Trois éléments pèsent sur un devis antillais : la viande (poulet, porc ou cabri, ce dernier étant plus cher), le nombre de plats de résistance, et la part de fritures minute, qui demandent du personnel et du matériel. À menu égal, un service en libre-service avec quelques serveurs coûte moins qu'un repas à table.
Qui cherche un traiteur antillais pas cher gagne surtout à réduire le nombre de plats de résistance et à choisir une viande courante, sans rogner sur les quantités ni sur le personnel. Nos traiteurs antillais partenaires facturent à partir de 32 €, ce qui donne le repère de départ pour comparer les devis.
Budget par personne selon le format
Bas de fourchette par personne relevé auprès de nos traiteurs partenaires antillais.
Cocktail antillais
Accras, boudin, bouchées et desserts, pour un vin d'honneur ou une soirée debout.
Buffet antillais
Entrées, deux plats mijotés, riz, accompagnements et desserts, servis en libre-service.
Repas assis antillais
Entrée, plat et dessert servis à table, avec personnel de salle.
Prix indicatifs, en bas de fourchette, relevés en octobre 2026. Ce que couvre le devis — boissons, personnel, vaisselle — varie tout comme la date, le lieu et le nombre de convives ; seul ce devis fait foi.
Nombre de convives et format de service
Pour un petit groupe, la livraison de plats convient : les plats arrivent prêts à réchauffer et se servent sans personnel. Au-delà de 42 convives, le service à table ou en buffet avec équipe devient nécessaire. Pour un buffet de trente personnes, le total se lit ainsi : le prix par personne du buffet choisi multiplié par trente, auquel s'ajoutent le personnel et le matériel s'ils ne sont pas inclus. Pour comparer avec un autre style de grande tablée, voir le buffet portugais pour un mariage.
Autres occasions : anniversaire, baptême, entreprise
La cuisine antillaise se commande aussi hors mariage. Chaque occasion a sa page.
Anniversaire
Un buffet coloré pour une fête de famille, avec desserts au coco.
→ Organiser un anniversaire avec un traiteurBaptême
Un repas qui suit la cérémonie, avec des plats doux pour les enfants.
→ Prévoir le repas d'un baptêmeÉvénement d'entreprise
Un buffet antillais pour un repas d'équipe ou une fête d'entreprise.
→ Choisir un traiteur pour l'entrepriseDépartements couverts
Les demandes de cuisine antillaise viennent de Paris, notamment des 11e, 13e et 15e arrondissements, et de plusieurs départements d'Île-de-France. Nos traiteurs antillais partenaires sont au nombre de 19, répartis dans plusieurs départements d'Île-de-France. Selon le département, voir la livraison antillaise dans le Val-de-Marne, les buffets antillais dans les Hauts-de-Seine, un traiteur antillais en Seine-et-Marne ou une réception antillaise en Val-d'Oise. Indiquez l'adresse exacte du lieu dans la demande : le devis tient compte du trajet et du montage.
Questions des organisateurs de réception antillaise
Quel est le tarif d'un traiteur antillais ?+
Nos traiteurs antillais partenaires facturent à partir de 32 € par personne pour un buffet. Le tarif dépend de la viande choisie, du nombre de plats de résistance, du personnel et de la date.
Quel budget prévoir pour un buffet de 30 personnes ?+
Multipliez le prix par personne du buffet par trente, puis ajoutez le personnel et le matériel s'ils ne sont pas inclus. À titre de repère en bas de fourchette, le total constaté pour trente convives est de 32 €.
Combien de temps à l'avance réserver un traiteur antillais pour un mariage ?+
Le délai constaté en haute saison est de 7 semaines. Fixez d'abord le lieu, puis demandez les devis.
Un mariage antillais peut-il se dérouler dans un lieu sans cuisine ?+
Oui, si le traiteur peut installer sa logistique : accès pour les véhicules, électricité, four ou plaque pour réchauffer les plats, espace de préparation à l'abri. Indiquez ces éléments dans la demande.
Quelles sont les spécialités culinaires des Antilles ?+
Accras de morue, boudin créole, colombo, poulet boucané, court-bouillon, riz aux pois, gratin de christophine, et côté desserts le flan coco et la tarte à la noix de coco.
Comment comparer les traiteurs antillais à Paris ?+
Regardez le nombre de plats et de services, la quantité par personne, la présence de personnel et de matériel, et les boissons. Demandez comment sont préparés les accras et les plats mijotés, puis comparez les devis à périmètre égal.
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Date de la réception, lieu, nombre de convives, format envisagé, budget : ces quelques informations suffisent à lancer la demande, gratuite pour l'organisateur.
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